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1、鲜豆，晾一天，擦干水，洗干净头，切成小块。不要碰油。
2、切好的豆角段，用比平时多4倍左右的盐腌制，腌制备用。
3、将洗净的姜、蒜、辣椒切碎备用。
4、将腌制好的豆瓣、蒜末、姜沫依次倒入腌制瓶中，倒入半碗料酒拌匀。腌制两天，炒好的菜就可以倒出来了，香喷喷的酸豆角和肉末一起炒，真的很好吃。
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1、鲜豆，晾一天，擦干水，洗干净头，切成小块。不要碰油。2、切好的豆角段，用比平时多4倍左右的盐腌制，腌制备用。3、将洗
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